毎日の食卓を整える、育てるみそ床

一家に一床。

毎日の食卓を、楽に、美味しく、整える。

 

ぬか床ほど手はかからない。

でも、台所にあると心強い。

 

肉も、野菜も、豆腐も、チーズも。

漬けるだけで、食卓がひと品整う。

 

7年以上、我が家の食卓を助けてくれている、

ひなまる入りの「整えみそ床」です。

 

整えみそ床とは

乳酸菌生産物質入りのみそ床です。

 

「みそ床」とは

ぬか漬けを作る“ぬか床“の味噌バージョンのようなもの。

 

けれど、ぬか床と違って、毎日のお手入れは必要ありません。

 

何かを常に漬けておかなくても大丈夫。

お味噌が減ったら、またお味噌を足して育てていきます。

 

我が家では、足して、足して、

気づけば７年以上。

 

漬けるもの、使うお味噌、家の空気、日々の食卓。
その家ごとの味に育っていく、オンリーワンのみそ床です。

 

使い方はいろいろ

お肉、野菜、乾物、チーズ、豆腐、黄身、など

いろいろな食材を漬けて楽しめます。

※我が家では、全て一緒に漬けていますが、

衛生面が気になる方は、生のお肉・お魚を別の容器で漬けたり、

生のお肉・お魚にお味噌を塗って、サランラップに巻いてください。

 

漬けているお味噌も、もちろん使えます。

 

ドレッシングにしたり、

何かに挟んだり、

炒め物の味付けに使ったり。

 

「漬ける」だけでは終わらないのが、

みそ床の楽しいところです。

 

一生ものの台所道具

整えみそ床は、買って終わりではなく、

暮らしの中で育てていくもの。

 

お味噌が減ったら、また足す。

その時々の食材を漬ける。

その家の味になっていく。

 

だから私は、

これは調味料というより、

台所に育てる“一生もの“だと思っています。

 

アルコール消毒をして、無理にまっさらにするのではなく、

清潔に扱いながら、日々の食卓の中で育てていく。

 

その自然な感じも、私はとても気に入っています。

 

みんな大好き

趣味のホームパーティーでは、

みそ床のお料理を必ず出しています。

 

そして、いつも大好評です。

 

お酒にも合う。

ご飯にも合う。

大人も子どもも、同じものを美味しく食べられる。

 

これが本当に助かります。

 

毎日食べても飽きないし、

同じ食材でも、漬け込む時間によって味が変わります。

 

浅く漬ければ軽やかに。

しっかり漬ければ、ご飯が進む一品に。

 

お料理の幅は、無限大です。

 

写真のお料理

左上より時計回りに

 

牛肉

ホタテ

カブ

蒸し鶏

きゅうり

 

この時は、牛肉も鶏肉も火を通してから漬けたので、みそ床から出して、そのまま食卓へ。

 

これがまた、かなりありがたい。

 

最近のお気に入りは、

お豆腐と凍み豆腐(高野豆腐)。

 

漬けるだけで、

いつもの食材が、ちゃんと一品になる。

 

忙しい日も、

ごはんを作る気力が少ない日も、

冷蔵庫に整えみそ床があるだけで、少し安心する。

 

毎日の食卓を、楽に、美味しく、整えてくれる。

我が家に欠かせない、ひなまる入りの育てるみそ床です。

 

 

整う台所

是非、“整えみ床生活“スタート下さい♡

 

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