いちごジャムの季節です

小さないちごや、少し形の崩れたいちごが店頭に並ぶ季節になりました。

 

そのまま食べるには少し小さかったり、

見た目は不揃いだったりするけれど、

ジャムにすると、とても美味しい。

 

いちごの香りがふわっと広がる、自家製いちごジャム。

我が家ではレモン汁の代わりに、ひなまる123を加えて作っています。

 

レモン汁の代わりに、ひなまるを

ジャム作りでよく使うレモン汁。

 

でも、

「作ろうと思ったらレモンがなかった」

「レモン汁を買っても、結局使い切れない」

そんなことありませんか？

 

私も何度もありました。

 

そこで、レモン汁の代わりにひなまる123を使ってみたところ、

これがとても作りやすく、味もすっきり整いました。

 

ひなまるいちごジャムの作り方

 

◆材料◆

・いちご　　　　500g

・砂糖　　　　　150g〜250g

・ひなまる123      大さじ１〜２

 

※砂糖の量は、いちごの甘さやお好みに合わせて調整ください。

甘さ控えめにしたい時は少なめに、しっかり甘く仕上げたい時は多めに。

 

◆作り方◆

①いちごをやさしく洗い、ヘタを取ります。

 

②鍋にいちごと砂糖を入れ、しばらく置きます。

いちごから水分が出てきたら火にかけます。

 

③弱火〜中火で、焦げないように混ぜながら煮ます。

アクが出てきたら、気になる分だけ取り除きます。

 

④とろみが出てきたら、ひなまる123を加えます。

 

⑤もう少し煮詰めて、好みのゆるさになったら出来上がりです。

 

冷めると少し固くなるので、少しゆるいかな、ぐらいで火を止めるのがおすすめです。

 

私は土鍋で作ります

我が家では、ジャムを作る時に土鍋を使うことが多いです。

 

ゆっくり火が入って、

いちごの香りがふわっと立ち上がる時間も好きです。

 

もちろん、普段お使いのお鍋で大勝負です。

焦げ付かないように、火加減だけ気をつけて作ってみてください。

 

美味しく作るポイント

いちごの甘さや水分量によって、仕上がりは少しづつ変わります。

 

甘さを控えたい時は砂糖を少なめに。

しっかり保存したい時や、こっくり仕上げたい時は砂糖を多めに。

 

ひなまるを加えることで、甘さがすっきりして、

果物の味が引き立つように感じています。

 

パンにのせても、

ヨーグルトに添えても、

お菓子作りに使っても美味しいです。

 

季節の手仕事を気楽に

いちごがたくさんある時。

少し傷みかけたいちごが残っている時。

小さないちごを見つけた時。

 

そんな時に、さっと作れる自家製ジャム。

 

特別なことをしなくても、

季節のものを少し手をかけて整えるだけで、

朝のパンやヨーグルトが楽しみになります。

 

レモンがなくても大丈夫。

ひなまるがあれば、我が家のいちごジャムは作れます。

 

季節のいちごを最後まで美味しく。

ひなまるいちごジャムです。