冷麺にも冷しゃぶにも

暑くなってくると、冷たい麺や、さっぱりしたおがずが食べたくなります。

 

冷麺。

冷しゃぶ。

蒸し鶏。

お豆腐。

きゅうり。

サラダ。

 

そんな夏の食卓にあると便利なのが、自家製の香味だれです。

 

市販のたれも便利ですが、家にある調味料で作ると、酸味や甘み、香りを自分好みに整えられます。

 

今回は冷麺に使った我が家のひなまる香味だれを、レシピとして残しておきます。

 

ひなまる香味だれの作り方

◆材料◆

・醤油　　　　　　　　　大さじ３

・酢　　　　　　　　　　大さじ３

・ごま油　　　　　　　　大さじ１

・玉ねぎドレッシング　　大さじ２　

・すりおろしにんにく　　小さじ1/2〜

・ひなまる123                        小さじ１〜

 

※ひなまる玉ねぎドレッシングのレシピはこちら

※甘みが欲しい時は、みりんやお砂糖を少し足してください。

 

◆作り方◆

①すべての材料をよく混ぜ合わせます。

 

②味を見て、酸味が強ければ甘みを少し足します。

 

③香りを足したい時は、ごま油やにんにくを少し足します。

 

④冷蔵庫で少しなじませたら出来上がりです。

 

美味しく作るポイント

冷麺に使う時は、少し酸味を効かせるとさっぱり食べれます。

 

冷しゃぶや蒸し鶏に使う時は、オニオンドレッシングを少し多めにすると、まろやかで食べやすくなります。

 

お豆腐やきゅうりにかける時は、ごまや刻み海苔を足しても美味しいです。

 

その日の食材に合わせて、少しづつ味を整えてください。

 

使いかた

・冷麺のたれに

・冷しゃぶに

・蒸し鶏に

・お豆腐に

・きゅうりやトマトに

・サラダのドレッシングに

・焼きなすに

 

ひとつ作っておくと、夏の食卓がぐっと楽になります。

 

夏の食卓を整える、万能だれ

暑い日は、手の込んだものを作らなくても大丈夫。

 

麺を茹でる。

野菜を切る。

お豆腐にかける。

蒸し鶏に添える。

 

そこに、この香味だれがあるだけで、食卓がすっと整います。

頑張らない日のために、冷蔵庫にあるとうれしい。

我が家のひなまる香味だれです。