◆季節のいちごで作る、ひなまるいちごジャム◆
いちごジャムの季節です
小さないちごや、少し形の崩れたいちごが店頭に並ぶ季節になりました。
そのまま食べるには少し小さかったり、
見た目は不揃いだったりするけれど、
ジャムにすると、とても美味しい。
いちごの香りがふわっと広がる、自家製いちごジャム。
我が家ではレモン汁の代わりに、ひなまる123を加えて作っています。
レモン汁の代わりに、ひなまるを
ジャム作りでよく使うレモン汁。
でも、
「作ろうと思ったらレモンがなかった」
「レモン汁を買っても、結局使い切れない」
そんなことありませんか？
私も何度もありました。
そこで、レモン汁の代わりにひなまる123を使ってみたところ、
これがとても作りやすく、味もすっきり整いました。
ひなまるいちごジャムの作り方
◆材料◆
・いちご 500g
・砂糖 150g〜250g
・ひなまる123 大さじ１〜２
※砂糖の量は、いちごの甘さやお好みに合わせて調整ください。
甘さ控えめにしたい時は少なめに、しっかり甘く仕上げたい時は多めに。
◆作り方◆
①いちごをやさしく洗い、ヘタを取ります。
②鍋にいちごと砂糖を入れ、しばらく置きます。
いちごから水分が出てきたら火にかけます。
③弱火〜中火で、焦げないように混ぜながら煮ます。
アクが出てきたら、気になる分だけ取り除きます。
④とろみが出てきたら、ひなまる123を加えます。
⑤もう少し煮詰めて、好みのゆるさになったら出来上がりです。
冷めると少し固くなるので、少しゆるいかな、ぐらいで火を止めるのがおすすめです。
私は土鍋で作ります
我が家では、ジャムを作る時に土鍋を使うことが多いです。
ゆっくり火が入って、
いちごの香りがふわっと立ち上がる時間も好きです。
もちろん、普段お使いのお鍋で大勝負です。
焦げ付かないように、火加減だけ気をつけて作ってみてください。
美味しく作るポイント
いちごの甘さや水分量によって、仕上がりは少しづつ変わります。
甘さを控えたい時は砂糖を少なめに。
しっかり保存したい時や、こっくり仕上げたい時は砂糖を多めに。
ひなまるを加えることで、甘さがすっきりして、
果物の味が引き立つように感じています。
パンにのせても、
ヨーグルトに添えても、
お菓子作りに使っても美味しいです。
季節の手仕事を気楽に
いちごがたくさんある時。
少し傷みかけたいちごが残っている時。
小さないちごを見つけた時。
そんな時に、さっと作れる自家製ジャム。
特別なことをしなくても、
季節のものを少し手をかけて整えるだけで、
朝のパンやヨーグルトが楽しみになります。
レモンがなくても大丈夫。
ひなまるがあれば、我が家のいちごジャムは作れます。
季節のいちごを最後まで美味しく。
ひなまるいちごジャムです。
ひなまるとは？
ひなまるは、毎日の食卓に少しずつ取り入れられる
乳酸菌生産物質を含む発酵調味料です。
いつものお味噌汁に。
料理の仕上げに。
毎日の食卓を整える、ひとしずくとして。
