そうめんの美味しい季節になって参りました

昨日、京都では14時に35.9度を記録する猛暑日となりました。

ちょうど14時のお約束に向けて、祇園界隈を歩いていてのですが…

「異様に熱い・・・しんどい・・・」と、思っていたら…夕方のニュースを見て納得。

目的地に着いて急いで手持ちのお塩を舐めました(笑)

お塩？手持ち？

夏は必須です！！！

もちろん、精製塩でなく！！！

お水だけいくら飲んでも、熱中症対策にはなりません。

適度な塩分が必要です☆☆☆

 

市販のめんつゆ

一昨年までは市販のめんつゆを買って、そうめんを楽しんでいたのですが、子供って、ドバドバ〜って使うでしょ(笑)

えっ？買ったばっかでもうないの！？みたいな。

まぁまぁ高いの買ってんのに・・・みたいな。

で、昨年から作ってみることにしたのです☆☆

ちゃんとした調味料を使うので、自家製だからといってあまりお安くはありませんが、むちゃくちゃ美味しいです！！！(お安くないと言っても、買うよりは随分とお安いです)

是非、お試し下さい〜☆☆

 

自家製バイオジェニックスひなまる濃縮だし

１リットルと少しの出来上がり量です。

３倍ぐらいに薄めてめんつゆとして使うので、３リットル分のめんつゆになります。

プラス、二番だしも１リットル弱でき上がります。

 

◆お日持ちは？

『一番だし』はお水を使わないので、普通でも１ヶ月持ちます。

がっ！！

我が家のレシピは、皆さまご愛用の“ひなまる“が入ってますので☆☆

どれぐらい持ちますかね〜。

秋に作った“ひなまる濃縮だし“。

秋冬はそうめんの出番が滅多にないので、使い切ったのが、つい先日でした。

『二番だし』はお水を入れるので、本来なら早く痛むのですが・・・

使い切ったのは、一番だしよりも後でした☆☆

 

バイオジェニックスひなまる濃縮だしの作り方

◆材料◆

・昆布　　　　　　30g

・干し椎茸　　　　30g

・削りかつお　　　2カップ

・醤油　　　　　　3カップ

・みりん　　　　　4カップ(お好みで調節)

・酒.                              1〜2カップ

・ひなまる　　　　50ml〜

 

①全てを鍋に入れ、一晩浸しておく

②中火にかけて、沸騰してから３〜５分待つ

③ザルで漉したら『ひなまる濃縮だし』の出来上がり！！

＊ひなまるの空ペットボトルやオリトの空ボトルで保存してます(洗わずに)

④ザルの中身をお鍋に戻し、ヒタヒタの水を入れ、沸騰して３〜５分煮て漉したのが『二番だし』

 

 

 

『一番だし』は、めんつゆ・天つゆとしてはもちろん、和え物やお豆腐にも合います。

煮物や炒め物にも使えます。

『二番だし』も煮物や炒め物に使えます。

私は、使う時にお醤油やら足して味を調節し、めんつゆとして使います☆☆

（お水が入ってるので薄めず使います）

使った具材は、山椒を加えて佃煮にしたり、ふりかけにしたりできます☆

が、我が家はどちらも食べないので、さようなら〜してます＞＜

 

最高に美味しい

最後にお汁を飲み干すほどに美味しい☆☆

“ひなまる“も入ってるので、飲み干しちゃって下さいね。

やっぱり、お家のご飯が一番です☆☆

 

そして安全・安心

食の健康が脅かされている昨今、私たちの健康も脅かされています。

自分の身体は自分で守るしかありません。

簡単に作れる物は、自家製に変えていきましょう〜☆☆

「めんつゆ・作り方」で色々なレシピがヒットします。

お好みのレシピで作って見て下さい☆☆

レシピには載ってませんが“ひなまる“を入れるのは、お忘れなく♡